葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。
　　葡萄籽含有强抗氧化作用和抗癌作用的天然产物——黄酮类化合物和白藜芦醇。对于具有抗氧化作用的黄酮类化合物的研究是近年来食品、医药界的一个热门课题。目前已知的生物类黄酮等物质多达500余种，从葡萄籽中提取的生物类黄酮与大多数黄酮相比，结构特殊，水溶性好，有效性高，生物利用度在90%以上，极易被人体吸收。通过葡萄籽提取的黄酮类化合物有扩张血管、增加外周血液循环和血流速度、降低血液中的胆固醇含量、改善胆固醇和磷脂比例等作用；能有效抑制血栓的形成，对冠心病、高血压及心脑血管疾病也可极大地改善症状；能促进大脑循环代谢，改善记忆功能，对脑损伤的恢复及老年性痴呆都有积极的治疗和保健作用；具有抗菌消炎、抑制癌启动因子（TPA）的作用，可提高人体免疫功能和抗衰老功能等。
　　葡萄籽中富含的OPC（原花青素）抗氧化能力非常强，甚至可以说是迄今为止发现的最强效的纯天然抗氧化剂，能高效清除体内过剩的自由基，保护VC、VE在到达起效部位前不被氧化失去活性，使三者共同发挥强大的抗氧化作用，故被称为VC、VE的增效剂。OPC属于水溶性物质，易于和胶原蛋白、硬弹性蛋白、结缔组织结合，易被人体吸收并输送到全身各处，人体内“存活”期较长，口服7小时后，仍有一半原始剂量留在体内发挥作用。
　　目前，用葡萄籽开发保健品的研究试验已经取得明显成效。

                                                    来源：中国医药报