一个国际研究小组进行的小型研究显示，经常食用西蓝花嫩芽能在一定程度上抑制体内幽门螺杆菌，减轻其对人的感染状况。幽门螺杆菌是一种会导致胃炎、胃溃疡，甚至胃癌的细菌。
研究人员在慢性幽门螺杆菌感染高发的日本进行了研究。他们在两个月内让25位幽门螺杆菌感染者每天食用2.5盎司（约71克）富含异硫氰酸酯的西蓝花嫩芽，让另外25位感染者服用相同数量的不含异硫氰酸酯的紫花蓿嫩芽。
异硫氰酸酯是一种天然生化物质，在新鲜西蓝花嫩芽中的浓度较高。2002年有研究发现，异硫氰酸酯是一种针对幽门螺杆菌的强大抗生素。
科学家在研究开始时、4周后、8周后以及停止食用这两种蔬菜嫩芽8周后，分别评估了50位感染者的感染程度。研究人员发现，每天食用一定量的西蓝花嫩芽，能使感染者排泄物中的幽门螺杆菌抗原值降低40%以上；而对照组中，食用紫花苜蓿嫩芽的感染者，其幽门螺杆菌抗原值则没有变化。试验组的感染者，在停止食用西蓝花嫩芽8周之后，他们的幽门螺杆菌抗原值又回到了治疗前的水平。这表明，尽管西蓝花嫩芽减少了感染者体内的幽门螺杆菌，却没有将其消灭。
来源：中国中医药报
